CAMPIONATO FEDERCARNI “GIOVANI MACELLAI” 2022

prima semifinale campionato nazionale
giovani macellai under 35

AREA 1 (ZANUSSI)

Domenica 13 Novembre 2022
ore 10:30

Regolamento

Il Campionato Federcarni “Giovani Macellai” è iniziativa promossa per favorire il ricambio generazionale all’interno di salumerie e botteghe.

Federcarni si fa promotore della crescita professionale di tanti giovani talenti, i quali si sfideranno a colpi di coltelli in diverse prove.

Una giuria qualificata, capitanata dal Presidente di un’ associazione e dal Direttore di un’organizzazione aderente a Federcarni Confcommercio, esprimerà un voto da 1 a 5 per ciascuno dei seguenti aspetti:

1. Disosso

2. Sezionamento

3. Manualità sia nel taglio sia nella legatura

4. Ordine e pulizia

5. Minimo scarto

6. Inventiva e fantasia

7. Presentazione

8. Degustazione

Il voto finale della prova sarà dato dalla somma dei voti ottenuti per ogni aspetto. Si stilerà così la classifica dei candidati ordinati dal voto più alto.

“La monoporzione scrigno dei sapori – tema: La Musica”

AREA 2

Domenica 13 Novembre 2022
ore 10:30

Gara di Pasticceria Conpait:
“La monoporzione scrigno dei sapori – tema: La Musica”

Concessioni balneari fra legge sulla concorrenza e tutela delle attuali imprese

AREA SOLARIUM

Domenica 13 Novembre 2022
ore 11:00

“I grani antichi siciliani e il pesce azzurro”

AREA 2

Lunedì 14 Novembre 2022
ore 10:30

Associazione Provinciale Cuochi Pasticceri Etnei presenta: “I grani antichi siciliani e il pesce azzurro” con gli chef Giuseppe Germanà, Giuseppe Patti e Peppe Aloisi.

“AGEVOLAZIONI P.O. E PNRR  A FAVORE DI HO.RE.CA “

AREA 1 (ZANUSSI)

Lunedì 14 Novembre 2022
ore 11:00

a cura del: Dott. Commercialista Cartalemi Massimo – Esperto in finanza agevolata

“Starter lievito madre e biga”

AREA 2

Lunedì 14 Novembre 2022
ore 11:30

Demo sui lievitati, starter lievito madre e biga a cura del maestro Mario Failla della Scuola di pasticceria Fama e Gusto

Dott. Paolo Caruso, agronomo, fondatore di FOODIVERSO.

Dal ristorante Concezione lo chef Manuel Tropea

AREA 2

Lunedì 14 Novembre 2022
ore 13:30

A cura di: chef Manuel Tropea.

Food Cost – Rimuovi il superfluo

AREA 2

Lunedì 14 Novembre 2022
dalle ore 15:00 alle 16:00

Come ridurre le perdite e aumentati gli utili del tuo ristorante con il controllo di gestione”

Sempre sul Prezzo

AREA 2

Lunedì 14 Novembre 2022
dalle ore 16:00 alle 17:00

Hotel in Cloud: Come puoi aumentare i profitti del tuo hotel con l’Intelligenza Artificiale”

GRAND TOUR DEI FORMAGGI DI SICILIA CON DEGUSTAZIONE

AREA 1 (ZANUSSI)

Lunedì 14 Novembre 2022
dalle ore 17:00

ONAF presenta: un appuntamento da non perdere, nuovo, inedito e tutto da gustare.

“A modo mio” – concorso di gelateria

AREA 1 (ZANUSSI)

Martedì 15 Novembre 2022
dalle ore 10:00 alle 16:00
ore 18:00 Premiazione

TEMA: I concorrenti dovranno individuare un gusto gelato tra quelli elencati nella domanda di iscrizione, prepararlo sul posto e presentarlo nella versione vetrina (in vaschetta).

PARTECIPANTI: La competizione è aperta a tutti i gelatieri professionisti maggiori di 18 anni.

Saranno ammessi alla competizione 12 (dodici) partecipanti.

Le ISCRIZIONI sono aperte fino al 28 Ottobre 2022

Scuola di granita siciliana

AREA 2

Martedì 15 Novembre 2022
ore 11:00

I maestri Pietro Di Noto, Alessandro Squatrito, Vincenzo Squatrito presentano la granita al pistacchio di Bronte.

2° Trofeo Ristora Hotel Sicilia 2022

AREA 1 (ZANUSSI)

Mercoledì 16 Novembre 2022
dalle ore 10:30

Al 2° Trofeo Ristora Hotel Sicilia organizzato da Expo Mediterraneo Sistema Confcommercio Catania in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età.

ISCRIZIONI a partire dal 19 settembre 2022

CAMPIONATO FEDERCARNI “GIOVANI MACELLAI” 2022

prima semifinale campionato nazionale
giovani macellai under 35

AREA 1 (ZANUSSI)

Domenica 13 Novembre 2022
ore 10:30

Regolamento

Il Campionato Federcarni “Giovani Macellai” è iniziativa promossa per favorire il ricambio generazionale all’interno di salumerie e botteghe.

Federcarni si fa promotore della crescita professionale di tanti giovani talenti, i quali si sfideranno a colpi di coltelli in diverse prove.

Una giuria qualificata, capitanata dal Presidente di un’ associazione e dal Direttore di un’organizzazione aderente a Federcarni Confcommercio, esprimerà un voto da 1 a 5 per ciascuno dei seguenti aspetti:

1. Disosso

2. Sezionamento

3. Manualità sia nel taglio sia nella legatura

4. Ordine e pulizia

5. Minimo scarto

6. Inventiva e fantasia

7. Presentazione

8. Degustazione

Il voto finale della prova sarà dato dalla somma dei voti ottenuti per ogni aspetto. Si stilerà così la classifica dei candidati ordinati dal voto più alto.

“I grani antichi siciliani e il pesce azzurro”

AREA 2

Lunedì 14 Novembre 2022
ore 10:30

Associazione Provinciale Cuochi Pasticceri Etnei presenta: “I grani antichi siciliani e il pesce azzurro” con gli chef Giuseppe Germanà, Giuseppe Patti e Peppe Aloisi.

“A modo mio” – concorso di gelateria

AREA 1 (ZANUSSI)

Martedì 15 Novembre 2022
dalle ore 10:00 alle 16:00
ore 18:00 Premiazione

TEMA: I concorrenti dovranno individuare un gusto gelato tra quelli elencati nella domanda di iscrizione, prepararlo sul posto e presentarlo nella versione vetrina (in vaschetta).

PARTECIPANTI: La competizione è aperta a tutti i gelatieri professionisti maggiori di 18 anni.

Saranno ammessi alla competizione 12 (dodici) partecipanti.

Le ISCRIZIONI sono aperte fino al 28 Ottobre 2022

2° Trofeo Ristora Hotel Sicilia 2022

AREA 1 (ZANUSSI)

Mercoledì 16 Novembre 2022
dalle ore 10:30

Al 2° Trofeo Ristora Hotel Sicilia organizzato da Expo Mediterraneo Sistema Confcommercio Catania in collaborazione con la rivista “Pizza e Pasta Italiana”, possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria che abbiano compiuto i 16 anni di età.

ISCRIZIONI a partire dal 19 settembre 2022